• 1北京罗(🤺)装饰
• 2兰州拉面有何(hé )特点

1北京罗装饰(💁)

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州(🚐)拉面被(bèi )称(📒)一清(⛱)二(😔)白三红四绿(💍)(lǜ )五(wǔ )黄五大(❇)特(🐾)点即(🌽)牛肉汤色清气香萝(luó )卜片洁白(😜)无(wú )暇纯净辣椒油(yóu )殷红色漂(😷)浮(🍁)在(zài )半(🏟)空中香(xiāng )菜蒜(👦)苗还新鲜碧绿面条则柔嫩(nèn )透黄兰州(🦂)拉(lā )面选料挑剔做工(💵)精(jīng )细(🏍)程序复杂等特点但(🦄)是沙县小吃可(🏅)以制(🐌)作把(✒)大(🤜)量的程序和工艺都装在按照(🌲)计划准备(🆙)(bèi )中制作过程已经(jī(⬅)ng )采取(💌)流水线可(kě )以(❕)保(🐔)证了亲自来的速(🏿)度从搓面到丢入(rù )锅中出(➡)(chū )锅加调料和肉端出绝大部(bù )分时间完全(🧠)控(🐴)(kòng )制在2分(🏚)钟内一(💽)个熟(🚅)练的掌(🛐)握的拉(lā )面师(shī(🌎) )傅(fù )每分钟(🤢)这(🛹)(zhè(🔰) )个可以(yǐ )拉面67份据(🔏)统(tǒng )计兰州顾客(⏰)可食用过程大多(🤘)数不达到10分钟(zhōng )兰州(zhōu )拉面(🚖)美味便宜货营养(yǎng )便捷(🧙)(jié )快(🎿)速是(😫)快餐文(🥛)化中(🏣)的典范(fàn )

二兰(lán )州拉面与自然环境

兰(⏺)州市处于中国版图的几何中心北纬(🎡)3603东经10350居(🍁)黄(🐯)土高(🍿)原的西部是(💸)我国地形第一阶梯青藏(🍨)高原向第二阶(👾)梯黄土高原的过渡地区

兰州地属(shǔ )温带(⤴)大陆性季风气候区(🔫)年平均(📡)降水量3278年平均(🤒)气(🎊)温(wēn )112全(😄)年日照时(shí(🌹) )数换算下来2446小(xiǎo )时无霜期(🔂)(qī )180天左右吧(ba )地(dì )形上山(😪)川两色(🈹)沟谷纵横相对高差大(🅾)大部分地区又被黄(📳)土覆(🌒)盖(gài )植被稀(xī )少气候(🍌)干燥各地气温和地(dì )温的日(⭐)(rì )较差年较差都太大据统(🏆)(tǒng )计兰(lán )州地区各地一(yī )月气温最低在9168互相七月更高(gāo )在184222互相气温(👟)的(🌨)年(📐)较(🦇)差为265298

兰州市是是是的(🏀)过渡地带东部是富饶的关中平原(yuán )和黄土高原是(shì )中华民族开发国唯二(🙊)(èr )的农垦区具有久(📷)远的历史(shǐ )的农耕(🥧)文化面粉这(zhè )个可(🚽)以(🧡)从黄土高原和(hé )关中(zhōng )平原农垦(😊)区能(🦀)(néng )得到供给北部和西南(🚼)部为内蒙古高(gāo )原和青藏高原是开(🚱)(kāi )阔的(de )畜牧区(📇)牛肉也可(kě )以从青(qī(📹)ng )海西藏(🆎)新疆(🎅)内(🙃)蒙(🐥)古和(hé )甘南牧区我得到供给(gěi )充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境(🌋)决定了(🕜)兰州的饮食文(🌺)化(🔋)更注重两区域的特征也打响(🙊)了(🈳)名号了兰州拉(lā )面文(🏤)化的(🎪)(de )形(🌑)成风格和特(🔕)点

三(🤳)兰州拉面与人文环境

兰州始(🦎)建于明(mí(🔖)ng )朝于公元(🍨)前(qiá(🚁)n )86年名为(wéi )金(jīn )城(ché(👰)ng )意为金城汤(🕍)池因(😩)军事需(🌚)要而设(shè )立自古以来是一个(gè )重要(🔳)的(🌚)军事据点建国后兰州军区(🕯)也建在此处(🎫)兰州居民多为战争移民从(🐛)明(👖)(míng )清(🦔)又(yòu )开始兰州(👮)(zhō(🚈)u )便不能形成为汉回(🚔)藏(cáng )蒙等多民族(zú )聚居的格局(jú )新中国成立以后(hòu )以(🚕)后由于国(guó )家政治环境的影响及重点(diǎn )发(🌒)展(zhǎn )中(📙)内陆城(ché(🍧)ng )市工业的政(zhèng )策从全(🎲)国(guó )各地不同职业不同(👂)民族的建设人才回到兰州使(➖)兰州人口(👁)结构变得复(fù )杂化人口(kǒu )结构复杂性具体的(👫)要求饮食(shí(🐃) )文化具高大(dà )同的性质即(🔚)能(🍜)适合(hé )我不(bú )知从何而来(⛅)不同区(🍪)域的人群的口味又能适应当地的(de )自然(🔘)环境在内民族(zú )风(fēng )俗习惯一(🌄)百多(🐢)年来兰(lán )州(zhōu )拉面才(🤺)是(🙂)一(💂)种面向大(🏊)众的经(jīng )营性小(💟)(xiǎo )吃具有价格便宜量大味足食用方(🚐)便最为适宜的人群广等优点符合国家(👐)规定了当地的经济水平(pí(🚎)ng )民(mín )族宗(🐨)教气候条件(jiàn )饮食结构(🚀)也能满足不同类型人群的(🍞)需要在兰州有(🖱)兰州人三天不(bú )来个牛大碗(🍺)就阴火难(nán )捺(🏔)的说法因(🍉)此(🐞)牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰(🥖)州(🉐)拉面(🚤)的饮食习俗

兰州(zhōu )人爱食(🙍)面(🕤)汤不仅是毕竟味道(😪)鲜美并且也真包含(💆)一定(dìng )的环境因素兰州气候干燥多(🛏)风人体水分(🐃)消耗大(dà )且饭菜中蔬(👎)(shū )菜比重少凭借盐醋(🤒)辣相佐(zuǒ(🐷) )口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的(🖥)补(👇)充这样的话就可以养成了当(✡)地人钟爱面(🤮)汤的(🕐)习俗(sú )

提起嗜(📍)酸人(🎗)们可能会突然想起(🚋)(qǐ )山(shān )西人兰(🌻)州(zhōu )人(rén )也有同样的爱好(🍽)进入到兰州一家(🌔)普(🤲)通(👁)地的(de )拉(🚃)(lā )面馆(guǎ(♑)n )都(dōu )会看(kàn )见(jià(🌭)n )餐(cān )桌上(🔑)放着一个会增大的瓷壶里(lǐ )面盛(shèng )满醋比(bǐ )外地(🏓)的盛(🍺)(shè(🥘)ng )醋器(🙌)皿(mǐn )大的多(⚡)可以(yǐ )看出(🛑)兰州对醋品的喜爱

1食醋(👏)是一种(zhǒ(🥚)ng )常(🐇)用的酸(📴)味(wè(⏹)i )调料其主要成(🧠)分(fèn )为醋酸不过兰州人爱(🙉)食醋品(💪)与当地环境是分不开的(🚶)兰州土壤的pH值偏底土壤(rǎng )中的(de )钙(gài )元素(sù(💶) )的聚集(jí )和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的(🆕)日常饮(yǐ(🌸)n )水食(shí )物食物摄取泄入人(🚖)体引响(💗)人体的(🐚)健(🍪)康(🍓)食(🎺)醋中的醋酸分子能溶(róng )蚀钙元素平(🏎)衡(🏅)的人(rén )体的(🍮)酸碱度

2水(shuǐ )质矿化(huà )度较高(📫)不(🚧)属于硬(🦐)(yìng )水如果会导(🤝)致(🔥)饮(💘)用(yò(🗒)ng )硬水会造成肾结石发病(🤡)率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓(huǎn )解(🚆)或(💋)是(🎟)避免结石的(de )发生(🤞)

3风沙较(jià(⏩)o )高兰州(zhōu )是(🕑)一个(gè )多风的城市大风瞬息间(🤨)风速(🦖)至少或将近170米秒平均每年有大(🚅)风日(rì(🚥) )113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴(🎐)每年常(😜)发生(shēng )34次而空气中的浮尘对呼吸会(🚜)再产(🍧)生一定(dìng )影响偶尔会在(🏹)(zà(🏳)i )室外(wài )活动会直接(jiē )吸(🛍)收(🐨)到空(🈵)气中的(de )粉(fěn )尘(chén )颗粒因此食醋有效的减少体(tǐ )内(nèi )钙的积累(lèi )和没(⚓)有了(🤦)的(de )碱性物质

4拉面(🎡)(miàn )中的一(🔵)种添(🔏)加剂(⏯)蓬灰的(de )主(🏁)要成分(🈵)是碳酸(🏮)钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口(🙇)感使(🤫)(shǐ(📮) )拉(lā )面更筋蓬(🛳)灰含强(🕒)碱性(🌐)(xì(😅)ng )强食醋(🏧)中含有(🍸)大量的醋酸分子(zǐ )吃拉面(🤣)时一并(💇)加入醋(cù )能减(😮)少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州(zhō(🚀)u )牛肉拉(🤾)(lā )面不(👍)放辣椒不地道的吃法不爱(🚹)吃(chī )辣椒是兰州(✍)人的一大(💺)(dà )特点兰州人吃辣这个可以(🛹)和四川人相可以媲美不过兰州人吃(chī )辣(là )椒的确(🏛)与四川等地吃辣椒(🤛)的(de )受地(🏵)理(lǐ )环境影响因素有所不同(🔆)大多数(shù )一个地方无辣不欢程度和(🐿)(hé )辛辣(là )食物指(zhǐ )数(🌟)即辣椒中(zhōng )癸烯香草(cǎo )胺花(huā )椒素胡(hú )椒碱和胡椒脂(🎾)碱入菜对口感(🔈)再(zài )产生的差异

参照中国财经经济出(🐷)版社出书的一(🎩)(yī )套中(📡)国菜谱做的统计(🙅)数值甘肃是北方(🏎)一个相对于辛(🛴)辣区腥辣指(🔧)数在26至(zhì )15之间其中(🤓)甘肃河西也很突出关于(🏙)爱吃辣(🖼)的原因大多数学者其(🥍)(qí )实和当地湿度(dù )关联尤其是四(sì )川重庆(qìng )贵州(🛵)毕(🚄)竟辣椒能(😺)去湿健脾使湿气易被散溢对全国(guó )辣文化研究(jiū )的学者(🥃)(zhě )蓝勇先生(shēng )怀(✨)疑人们(🔁)这对辣椒(🍡)的(🌥)食用与年日照时(🌳)数太阳辐(🏩)(fú )照量去相关尤(🧖)其是日照在1800小时以内的四川(🛄)重(✌)庆贵(guì )州等地那说明过(🔩)(guò(🃏) )于辛辣区要(😉)注(😚)意不(📪)(bú )流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照(zhào )时数(shù(🎗) )你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的(💤)日(rì )照(🌡)时数来说兰州(zhōu )为(💎)日照充足太(🥙)阳(🗝)辐射量比较富集(⏪)度(dù )的(🔕)地方(fā(🌳)ng )因此兰州(😆)人无辣不欢并非毕(bì )竟日照(🏠)时(shí )数(🕠)(shù )和太阳辐射(shè )量的(👟)(de )影响(🎬)

1植(👙)被(🏇)严重缺(quē )乏兰州东(🌖)南面邻暖(nuǎn )温带(dà(⛑)i )落叶阔叶林区西南邻青藏(🚱)高原高(🆖)寒灌(guàn )丛草(🐊)甸区西北面(🌈)是温带稀(🐒)疏灌木半灌木(🚣)荒漠北(📟)部和东北(běi )面与亚(yà )洲中部草原区内蒙古草(🎬)原区相触(chù(🐋) )本(🔐)区(👐)降水稀少蒸发(🍘)萎靡利于植被生长倒(dǎo )致(🐵)植被(📁)种类偏少(♈)这个(🎴)可以才是食物的(🚪)蔬(shū(⛽) )菜和调料(liào )更是难(ná(♋)n )得之物(🌲)不必须(xū )具备我国(🤚)东(🐻)南(🍎)地区(🚆)极(🔰)为丰(✡)(fēng )富的菜品(🚲)和(💦)样式因此辣椒应该(🥔)是(shì(🥫) )一个(gè )非常(cháng )好的(🕶)替代品(🏒)必须(🚟)辣椒也可以才是(shì(🉑) )一个(gè )调料品(pǐ(🕯)n )可缓解蔬菜珍(🌵)贵味(wèi )口(🕯)单一(yī(🆎) )弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北(⏹)方人口(kǒ(📓)u )味重的特点(diǎn )

2空(👻)气(🌩)干燥和冬季(🏈)气(⛺)温低兰(🧞)州(zhōu )处于半(🚶)干旱区降(🚶)(jià(🕹)ng )水稀(🐡)少蒸发萎靡空气湿(🏤)度较(jiào )小气温随一(🌃)定高(⛔)度提(tí )高而(👃)慢慢的降(🐵)低(📨)平流层平均(📿)气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(🏀)温下降06535c兰(🙁)州市海拔约1520m按照气温直减率(🚰)计算出兰州气温(🤪)比沿海地(😡)区海拔将近于0m低约10C除(🚆)非(💀)在酷暑难耐的夏季兰州(🈁)平均气温依靠在20C500左(zuǒ )右兰州是避(bì(🛤) )暑胜(shèng )地(🚱)冬(dō(🎏)ng )季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ )高压压(yā )制气(qì )候寒冷比较干燥(🚝)其实兰州的气候特征为比较干燥(💤)和(hé )低温在这样的气候(🥉)条(tiáo )件下(xià(🏌) )利于汗液排出来听从中(📄)(zhōng )医的(🐂)理(🚦)论排汗散热是(🚴)(shì )身体(tǐ(🐁) )排毒(dú(🏌) )的一种同时排汗散热(🍌)有(yǒu )利于人体新陈代谢(xiè )的进行长期(qī(🛒) )性(⏭)不排汗(🚼)散热使皮肤一旦得到(🐜)(dà(😰)o )呼(hū )吸会使影响新陈代谢夏季(jì )吃辣椒催(🐍)进汗液排(🥀)掉冬季尤(🚅)其(qí(🕡) )是早晨(👸)气温都很低来(lái )一碗牛(😔)肉面加些辣椒(👸)可以下降低温对(duì )身体(🎞)的影(yǐng )响(👶)同时可食用辣(là )椒增加(🛅)食(🌦)欲不满(🥎)足寒(🛄)冷天(🦁)气下的能量消耗这也兰州人早餐(🔫)食用鸡(👣)蛋牛肉面的(🐵)原因